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La Boutique du Champignon - Bastion du Dauphin - F 66 500 Villefranche de Conflent - Tél. +33(0)4 68 05 94 76

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Stephane Bachès

Cuisiniere catalane

Présentation : relié 16,50 €

La cuisine catalane affiche un caractère bien trempé d'authenticité et de gourmandise.

Ce carnet manuscrit de recettes de nos grands mères nous invite à découvrir toute la richesse des Pyrénées Orientales:

  • el pa amb tomàquet ( le pain à la tomate),
  • les anchois de Collioure,
  • el Fricot,
  • le Porc à la Catalane,
  • la sardinade,

en dessert:

Truffes, morilles, cèpes et girolles

Présentation : reliée 16,50 €
  • A chaque saison ses champignons

 

  • Au printemps la morille,
  • à l'automne les cèpes et les girolles,
  • dès les premiers frimas de l'hiver, c'est la Tuber Melanosporum, surnommée "diamant noir",
  • les amateurs de champignons peuvent ainsi mitonner des recettes...

   Présentation : reliée 16,50 €

Terrines et pâtés

 Présentation : Broché 20 € 50
  • La technique remonte à l'antiquité mais le Moyen Age en fût l'excellence.
  • Vous avez en main  un "livre d'histoire":
  •  Catherine de Médicis puis Antonin Carème apportérent d'innombrables innovations.
  •  
  • Cet ouvrage vous permettra de réaliser quantités de recettes certe mais vous apprendrez aussi:
  1. les marinades

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