BOUTIQUE du CHAMPIGNON

Copieuse, mais aussi raffinée et élaborée, la cuisine du Moyen Age est avant tout un art de la table.
Mariage des épices, saveurs acidulées, arômes d'amande, sont autant de promesses de réjouissances pour vos papilles. Et pour votre santé ! Car à cette époque, du médicament à l'aliment il n'y a qu'un pas : les chefs médiévaux sont les nutritionnistes d'aujourd'hui. Par leur maîtrise de la chimie culinaire, ils révèlent les secrets d'une gastronomie qui est aussi diététique. Ces 150 recettes, faciles à réaliser et d'une originalité à toute épreuve, raviront la curiosité de votre famille et de vos invités.

Et quoi de mieux que de prendre soin de soi et de ses proches en dégustant de bons petits plats ?

L’idée qu’il existe un lien entre l’alimentation et la santé ne date pas d’aujourd’hui. Entre le XIIIe et le XIVe siècle, la médecine, survivance des préceptes gréco-arabes antiques, place l’alimentation au centre de ses stratégies préventives, ce qui rend les médecins très au fait de l’art culinaire, intimement lié à la diététique. Mylène et Philippe Pouillart portent un regard original sur la cuisine diététique du bas Moyen Âge, ils ont choisi de nous le faire découvrir sur la base de recettes des villes et des campagnes de la France d’alors, à la fois simples et riches de bon sens nutritionnel, purement intuitif ou guidé par les médecins, la religion et les croyances populaires. Avant de se mettre aux fourneaux, ils se sont penchés sur les meilleurs textes de cuisine et de médecine de l’époque médiévale, éclairés par les historiens contemporains. En mettant à la portée de tous les habitudes gastronomiques d’autrefois, cet ouvrage est une invitation pour les amoureux de la table à passer un peu de temps dans leur cuisine et à redécouvrir des saveurs et des techniques culinaires oubliées au travers de 150 recettes  www.editions-privat.com