Les Terres Grillées blanc 2009
Les Terres Grillées blanc 2009
Cépages: assemblage de Grenache blanc et de Macabeu vieilles vignes
- Robe : jaune or, belle brillance
- Nez : riche et concentré, notes de pain toasté, noisettes grillées, notes de pâte de coing
- Bouche : vin charnu et ample - Bel équilibre
- Vinification : Fermentation alcoolique en fût de chêne pendant 6 mois. Débourbage à froid. Batonnage sur lies.
Accompagnements :
- Viande blanche en sauce crémeuse aux morilles-
- Coquilles St Jacques safranées- Tajine de dorade au miel et raisins blonds.
- Rouget pané au thym- Daurade au sel-
- Poissons en sauce (flétan, daurade ou loup)- Lotte au coco d'agrumes
Le vignoble :
Le long de la vallée de l’Agly, la diversité des sols donne naissance à une mosaïque de terroirs. Notre force est d’avoir su tirer le meilleur de ces sols en y adaptant les plus nobles cépages. Les vignes, d’une moyenne d’age de trente-cinq ans, sont cultivées dans le plus grand respect de l'environnement : labour de la terre à intervalle régulier pour aérer le sol, favoriser la vie microbienne et emmagasiner les eaux de pluies, taille courte pour limiter le rendement par pied de vignes, vendange en vert en juillet pour ne laisser que le nombre de baies désirées. Nous travaillons des terroirs de schistes feuilletés, d’argilo-calcaires et même sur des galets roulés ; nos vignes, qui bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel tout au long de l’année et de peu de pluies, donnent de beaux raisins. www.domaine-piquemal.com
Les Terres Grillées blanc 2009 www.hachette-vins.com
- Sur les terres «grillées» d’Espira-de-l'Agly un blanc bien élevé, fermenté en barrique, très brillant et enjôleur.
- Le bâtonnage des lies lui apporte rondeur et moelleux,
- Le bois une touche d'amande grillée et de toasté.
- Mais le palais ne se départit pas de notes de fleurs, de pêche blanche et d'un soupçon d'agrumes, signature du Roussillon.
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