Tous les Lactaires à lait orange ou vineux sont comestibles, les meilleurs étant le Lactaire sanguin (lait vineux) et le Lactaire délicieux (lait orange immuable). Il y a plusieurs espèces de Lactaires à lait spontanément orange à la cassure, mais qui vire ensuite au vineux, et qui n'ont pas la saveur du délicieux ou du sanguin.
Attention au toxique Lactaire à toison : lait blanc et marge du chapeau méchulée.