Domaine Alary Grain d'Orient 2008
Domaine Alary Grain d'Orient 2008
www.cave-gustumo.com: le domaine est situé en altitude (+/- 400 mètres) à l'extrême ouest du département des Pyrénées Orientales, et bénéficie à la fois de la fraîcheur du climat tempéré venant de l'Aude, et du climat méditerranéen.
- Terroir: schistes
- Cépage: chardonnay 100 %
- Vinification: pressurage direct et fermentation en fût de chêne.
- Elevage: 12 mois en fût de chêne, avec des batonnages réguliers
Dégustation:
- robe jaune pâle brillante.
- Nez complexe, aux notes beurrées, d'agrumes, de pamplemousse, et de vanille.
- Bouche minérale, équilibrée avec une attaque crémeuse, beaucoup de finesse et de fraîcheur où l'on peut percevoir les notes de rétro olfaction.
- Très belle longueur, potentiel de garde
Accords mets et vins: apéritif, poissons cuisinés, fromages frais,à pâte blanche
Du chardonnay en Fenouillèdes? www.chamina.com/ : Corbières/ Fenouillèdes
Nous voilà à CAUDIES, Approchez vos verres et permettez moi de vous servir ce nectar, celui qui pour moi tient une place toute particulière.
Une grande surprise de découvrir ce « chardonnay, seigneur de Fenouillèdes ». Une robe claire, brillante et limpide, à la note vert pâle teintée de jaune, donne l’éclat d’un sourire à ce « Grain l’Or».
Un nez d’une belle intensité au bouquet de fenouil et d’acacia, un soupçon de cannelle sur un fond de vanille de bois fins, à peine perceptible, qui évoluera plus tard tout en finesse sur la noisette fraîche et l’amande grillée. Quelle surprise en bouche à toucher cette rondeur bordée d’un zeste de vivacité, assurance d’une indispensable fraîcheur, pour le meilleur équilibre…..
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